貨架的發(fā)展
提起貨架可能大家都已很熟悉，從我國(guó)古老的中藥店里藥柜到現(xiàn)代各式商場(chǎng)店鋪里所用的各種貨架，到大型立體倉庫里的鋼筋或是更為先進(jìn)的材質(zhì)所制成的貨架，都是人們所耳熟能詳?shù)?，但是再深一層的進(jìn)入到專業(yè)的角度來講貨架，可能就沒有多少人知道了。 現(xiàn)代物流的發(fā)展，是立體倉庫的出現(xiàn)與發(fā)展的前提，是與工業(yè)、科技發(fā)展相適應(yīng)的?，F(xiàn)代化大生產(chǎn)，越來越促使工業(yè)生產(chǎn)社會(huì)化、專業(yè)化、集中化。生產(chǎn)的高度機(jī)械化,自動(dòng)化必然要求物資的供應(yīng)分發(fā)及時(shí)、迅速、準(zhǔn)確。這就促使立體倉庫技術(shù)得到迅速的發(fā)展，并已成為工廠設(shè)計(jì)中高科技的一個(gè)象征。
當(dāng)節(jié)約成本、提高效率這些現(xiàn)代化的管理理念成為管理者們首要的考慮的時(shí)候，如何有效地利用倉庫空間，如何提高倉庫的使用容積，也被提上重要的地位。儲(chǔ)位管理的重點(diǎn)有二個(gè)方向，一是如何增加儲(chǔ)位空間之有效利用，二是如何促進(jìn)貨品之流動(dòng)。儲(chǔ)存貨品之空間謂之保管空間，此空間表面上雖為儲(chǔ)物之用，但實(shí)際上此一空間為貨品采購運(yùn)銷配送之中繼站，因此保管區(qū)域已成為貨品儲(chǔ)運(yùn)之中心樞紐。故保管空間之有效利用已成為管理者和物流中心業(yè)者努力改善的重要課題。
對(duì)于空間的規(guī)劃，首先必須先分類，了解各空間的使用方向，接著進(jìn)行評(píng)估其在各方面的權(quán)重取舍，評(píng)估有了權(quán)重之比較后再行設(shè)計(jì)布置。倘若保管空間已受限而無法進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)變更，則就要尋求以何種方法來把現(xiàn)成的保管空間之利用率發(fā)揮到極限。這就對(duì)貨架提出了更高的要求?，F(xiàn)代化倉庫的出現(xiàn)，帶動(dòng)著貨架的發(fā)展。
貨架的市場(chǎng)之爭(zhēng)
零售店內(nèi)的貨架陳列只是快速消費(fèi)品行業(yè)供應(yīng)鏈的終端表像，而其實(shí)質(zhì)則是供應(yīng)鏈主導(dǎo)權(quán)由鏈上核心企業(yè)向消費(fèi)者的轉(zhuǎn)移中國(guó)交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、交通部前部長(zhǎng)錢永昌認(rèn)為，物流業(yè)正在向社會(huì)化、規(guī)?；?、專業(yè)化、信息化和標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，物流業(yè)成熟的標(biāo)志是包括快速消費(fèi)品物流在內(nèi)的各種專業(yè)物流正在形成，也只有做精做細(xì)做專才能形成物流企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。他說：“就我個(gè)人的印象而言，消費(fèi)品物流形成得最早，在整個(gè)物流里也成熟較早?！?br>今天，快速消費(fèi)品行業(yè)供應(yīng)鏈的終端，在家樂福、沃爾瑪、聯(lián)華、7-11等賣場(chǎng)的貨架上。在這里，碧浪和汰漬的價(jià)格永遠(yuǎn)比肩，燕京啤酒和青島啤酒爭(zhēng)奪著最佳位置，洗發(fā)水今天潤(rùn)發(fā)明天舒蕾，總有新品牌提醒你不斷嘗試，還有排列開來口味幾乎相同的各類蛋黃派，跨國(guó)和本土的品牌正在貨架上的方寸之地激烈鏖戰(zhàn)。寶潔中國(guó)公司客戶業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理呂辛說，零售店內(nèi)的貨架和陳列是供應(yīng)鏈的表現(xiàn)面。
在貨架這個(gè)表現(xiàn)面的背后，是成本的競(jìng)爭(zhēng)。降低成本，不斷降低成本是企業(yè)每日的必修課。貨架上的競(jìng)爭(zhēng)甚至已蔓延到后臺(tái)倉庫這個(gè)隱形貨架上?？ǚ蛉珖?guó)倉儲(chǔ)/運(yùn)輸經(jīng)理舒迅宏每天都要問自己6個(gè)問題：做什么？做多少？什么時(shí)候做？哪里做？放在哪里？如此較真，目的就是為了那個(gè)既透明又隱蔽的成本。為此他收集每一個(gè)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，建立數(shù)學(xué)模型，今天分析，明天再分析，下月再分析。
但是，物流經(jīng)理們還是會(huì)被質(zhì)問這樣的問題：為什么我們的庫存量比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高？為什么我們貨架上的產(chǎn)品新鮮度比別人差？樂思門咨詢公司總經(jīng)理胡珉帶給我們一個(gè)數(shù)據(jù)：去年中國(guó)零售行業(yè)銷售報(bào)告顯示，貨架上的撤貨率達(dá)10％。撤貨使產(chǎn)品喪失了銷售機(jī)會(huì)，由此推之，整個(gè)產(chǎn)業(yè)損失了10%的銷售額。要保證及時(shí)供給，滿足新鮮度的要求，庫存肯定較高，成本更難下來。如何既滿足顧客需求，又持續(xù)降低成本，要在相悖的要求中找到平衡，企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到必須提高整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率。
事實(shí)上，供應(yīng)鏈的權(quán)力已經(jīng)由鏈上的核心企業(yè)向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移，鏈上的零售商、分銷商、制造商都在密切關(guān)注貨架上的變化。如果作為快速消費(fèi)品企業(yè)，你還在沿用傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理，如果你是供應(yīng)鏈上遠(yuǎn)離最終消費(fèi)者的成員，你將無力向最終用戶傳遞他們的確實(shí)需求，無法提供他們實(shí)際購買的產(chǎn)品，而這意味著失敗。
企業(yè)應(yīng)該轉(zhuǎn)換一個(gè)角度，供應(yīng)鏈已經(jīng)向需求鏈進(jìn)化，企業(yè)要建立一個(gè)以消費(fèi)者需求為基礎(chǔ)和具有快速反應(yīng)能力的系統(tǒng)。寶潔已經(jīng)在向高效消費(fèi)者回應(yīng)（ecr）努力，而ecr的含義就是“即時(shí)+準(zhǔn)確+無紙化”的信息流，平穩(wěn)持續(xù)與需求匹配的物流，以及流通供應(yīng)鏈上各個(gè)企業(yè)以業(yè)務(wù)伙伴方式的協(xié)同。
胡珉和上海國(guó)通供應(yīng)鏈管理公司總監(jiān)陳銳也開出了同樣基于需求的處方。陳銳說，在國(guó)通所做的青島啤酒供應(yīng)鏈改造案例中，其執(zhí)行重點(diǎn)就在于圍繞客戶訂單的處理。胡珉的處方很實(shí)用，若想具備快速反應(yīng)能力要在四個(gè)方面下工夫，一是加強(qiáng)系統(tǒng)管理；二是合理配制庫存資源，因?yàn)榭焖傧M(fèi)品企業(yè)既不可能做到非常小批量生產(chǎn)，也不可能做到大批量生產(chǎn)；第三是協(xié)調(diào)規(guī)劃和有效溝通，規(guī)劃企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)，設(shè)定每個(gè)組織機(jī)構(gòu)的職能。不論是生產(chǎn)、庫存、物流還是銷售，考慮各自利益是一種本能，真正做到溝通協(xié)同非常復(fù)雜，大部分企業(yè)還沒有這個(gè)能力；另外，快速消費(fèi)品制造企業(yè)需要兩個(gè)實(shí)實(shí)在在的計(jì)劃，需求計(jì)劃和溝通計(jì)劃，周計(jì)劃會(huì)議和每月的供需平衡會(huì)議是很好的手段。如果你的銷售預(yù)測(cè)還在按月做計(jì)劃，已經(jīng)跟不上市場(chǎng)潮流了。而未來的潮流是，快速消費(fèi)品行業(yè)供應(yīng)鏈的終端將從貨架延伸到家里，“消費(fèi)者的家就是供應(yīng)鏈的起點(diǎn)”。呂辛為我們描繪了一個(gè)“未來之家”的生活場(chǎng)景。家用電器上的電腦實(shí)時(shí)掌控著你的生活所需，洗衣粉沒了，冰箱里的可樂快喝完時(shí)，自動(dòng)訂貨系統(tǒng)已經(jīng)為你安排好一切，這條虛擬的需求鏈就像打開水龍頭那么快捷方便。未來整條供應(yīng)鏈就從你喝掉的那罐可樂發(fā)動(dòng)，今天的貨架之爭(zhēng)將轉(zhuǎn)向明天你家里的冰箱之爭(zhēng)。